خط تولید نان WP Haton

WP/Capway vollautomatische Kastenbrot- / Toastbrotlinie

Leistung: bis zu 2.500 Stück/Stunde (jeweils 500g)

Diese vollautomatische Kastenbrot-Linie von WP, Capway, Kemper, Hartmann und Mettler Toledo bietet eine umfassende Lösung für die Großserienproduktion von Kastenbrot, Toastbrot oder Sandwichbrot. Die Linie umfasst alle wesentlichen Komponenten vom Zwischengärschrank bis zur Verpackung – lediglich der Ofen muss separat beschafft werden.

Die Anlagenkomponenten wurden zwischen 2002 und 2011 gebaut. Die Linie wurde bereits demontiert und befindet sich derzeit in Deutschland. Sie ist für einen zuverlässigen und effizienten Betrieb ausgelegt und hat eine Kapazität von ca. 2.500 Laiben pro Stunde.

Systemübersicht & Spezifikationen:
Hersteller:
Capway, WP, Kemper, Hartmann, Mettler Toledo
Modelle:
BM4-80 BT, Capproof, Typ G
Zustand:
gebraucht – demontiert
Standort:
Deutschland

Die Line besteht aus:
Teigverarbeitung & Zwischengärung:

Vorteig-Portionierer

Vorgärschrank (Kemper, Typ G)

8 Reihen (erweiterbar auf 10)

Mit Sichtfenster

Einlauf- und Auslaufbänder

Analoge Steuerung

Formen:
WP Toastbrot Langroller (Typ: BM4-80 BT)

mit Einlaufband

Simatic HMI Touch Display

verstellbares Wirkbrett

Bandbreite: 500 mm

4-pieces System

Übergabe an ein Formentransport

Gärung & Formentransport:
Capway Gärspirale (Typ: Capproof)

10 Etagen

Ausgelegt für Backformen

Analoge Steuerung

Capway Kastenbrot-Transportsystem
Für 280 x 480 mm Backformen (4-Kammer-Format)

Bedecklen, Backen & Kühlen:
Capway Deckelauftragssystem

Ofenbelader und Entlader

Capway Entdeckler

Formenrücktransport

Kühlbänder

Bandbreite: 1.300 mm

an der Decke befestigt

Mettler Toledo Metalldetektor

Durchgangshöhe: 170 mm

Durchgangsbreite: 330 mm

Digitalsteuerung

WP/Capway w pełni automatyczna linia do produkcji chleba formowego / tostowego

Wydajność: do 2 500 sztuk na godzinę (każda po 500 g)

Ta w pełni automatyczna linia do produkcji chleba formowego firmy WP, Capway, Kemper, Hartmann oraz Mettler Toledo oferuje kompleksowe rozwiązanie do produkcji masowej chleba formowego, tostowego lub kanapkowego. Linia obejmuje wszystkie niezbędne komponenty od komory fermentacyjnej po pakowanie – jedynie piec musi być zakupiony osobno.

Elementy linii produkcyjnej zostały wyprodukowane w latach 2002–2011. Linia została już zdemontowana i obecnie znajduje się w Niemczech. Została zaprojektowana z myślą o niezawodnej i efektywnej pracy oraz ma wydajność około 2 500 bochenków na godzinę.

Przegląd systemu i specyfikacje:
Producenci:
Capway, WP, Kemper, Hartmann, Mettler Toledo
Modele:
BM4-80 BT, Capproof, typ G
Stan:
używany – zdemontowany
Lokalizacja:
Niemcy

Linia składa się z:

Obróbka ciasta i fermentacja wstępna:
Dozownik ciasta na zaczyn

Komora fermentacji wstępnej (Kemper, typ G)

8 rzędów (możliwość rozszerzenia do 10)

Ze szkłem obserwacyjnym

Taśmy wjazdowa i wyjazdowa

Sterowanie analogowe

Formowanie:
WP długa wałkownica do chleba tostowego (typ: BM4-80 BT)

z taśmą wjazdową

Panel dotykowy Simatic HMI

Regulowany blat do formowania

Szerokość taśmy: 500 mm

System 4-elementowy

Przekazanie do transportu form

Fermentacja i transport form:
Capway spirala fermentacyjna (typ: Capproof)

10 pięter

Przeznaczona do form do pieczenia

Sterowanie analogowe

Capway system transportu chleba formowego

Dla form o wymiarach 280 x 480 mm (format 4-komorowy)

Nakrywanie, pieczenie i chłodzenie:
Capway system nakładania pokryw

Załadowarka i rozładowarka pieca

Capway urządzenie do zdejmowania pokryw

Transport zwrotny form

Taśmy chłodzące

Szerokość taśmy: 1 300 mm

Zamontowane pod sufitem

Detekcja jakości

Detektor metali Mettler Toledo

Wysokość przejścia: 170 mm

Szerokość przejścia: 330 mm

Sterowanie cyfrowe